La manutenzione delle attrezzature
Per produrre la birra sono necessarie diverse attrezzature. Tutte le attrezzature devono essere oggetto di corretta manutenzione, come previsto dal Titolo III del Decreto Legislativo 81/08. In pratica, ogni datore di lavoro deve mettere a disposizione dei lavoratori attrezzature conformi ai requisiti di sicurezza conformemente alle disposizioni legislative nazionali o di recepimento delle direttive comunitarie (per esempio marcate CE tutte quelle prodotte dopo il 1996) e adeguate al lavoro da svolgere e deve anche provvedere affinché tali attrezzature siano oggetto d’idonea manutenzione al fine di garantire nel tempo la rispondenza alle caratteristiche tecniche e di funzionamento originali.
Obbligo di manutenzione
L’obbligo della manutenzione è applicabile a “tutte” le attrezzature di lavoro, nessuna esclusa. Per particolari attrezzature, come per esempio per la caldaia, occorre eseguire verifiche periodiche con una periodicità stabilita direttamente dal legislatore, da parte di personale specializzato (ASL o Organismo privato riconosciuto).
La manutenzione ha il duplice importante obiettivo: garantire la sicurezza dei lavoratori che la utilizzano regolarmente e garantire che non vi siano inaspettate interruzioni di produzione causate da una rottura improvvisa.
È necessario che sia predisposto un registro sul quale dare evidenza delle manutenzioni e dei controlli effettuati. Alcuni registri sono obbligatori per legge
quindi dovrebbero essere normalmente presenti.
Pensiamo al libretto della caldaia, al registro dei controlli delle attrezzature antincendio, ai paranchi di portata superiore ai 200 kg, ai vari apparecchi di sollevamento (cosiddetti muletti).
Verifiche periodiche
Per le altre attrezzature presenti in birrificio, contemplate nel Documento di Valutazione dei Rischi (DVR) è opportuno predisporre un registro sul quale annotare le verifiche periodiche effettuate dal personale e gli interventi di manutenzione effettuati dai relativi specialisti.
È importante che le operazioni manutenzione e riparazione vengano svolte da personale specializzato o che comunque sia stato adeguatamente formato in merito ai rischi ai quali risulterà esposto durante le attività.
Alcune attività possono comunque essere svolte solamente da personale di imprese specializzate (impianti elettrici, caldaie, apparecchi di sollevamento ecc.). La prossima volta parleremo dell’importanza di avvalersi di fornitori qualificati e abilitati a svolgere correttamente le attività previste.
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Autore
Michele Nogara
Specialista in Ispezione degli Alimenti di origine Animale (ASL Como – Albo Milano n.2421)
Auditor Sistemi Gestione Salute e Sicurezza OHSAS 18000
Auditor Sistemi Gestione Qualità ISO 9000
Auditor Sistemi Gestione Sicurezza Alimentare ISO 22000
RSPP abilitato per tutti i macrosettori ATECO
